E.H. Jos Verstraete werd geboren te Brugge op 15/11/1914 en priester gewijd op 03/06/1939.

E.H. Verstraete verbleef van 1969 tot 1976 in Koekelare en wordt nu pastoor in Voormezele. In Koekelare combineerde hij zijn pastoorstaak met die van district-vicaris. Overal waar hij kwam liet hij een spoor van verwezenlijkingen na. Hij noemt zichzelf een "pièce unique" omdat hij het hart op de tong draagt. Hij stond 7 jaar in het onderwijs aan het college van Torhout en was daarbij KSA-proost. Hij was ook 7 jaar directeur van de land- en tuinbouwschool in Tielt en diocesaan proost van de Bouworde. Hij was 7 jaar deken van Torhout en pastoor te Koekelare. Hij was 14 jaar districtvicaris en 8 jaar lid van de equipe te Kortrijk. We vroegen hem waarom hij het ambt van deken laat staan? "Als de leeuwenjaren voorbij zijn dient men de moed te hebben het te zeggen, daarom heb ik trouwens voor een kleinere post gekozen", aldus E.H. Verstraete.

Zijn voornaamste streefdoel voor Voormezele wordt "De mensen bijstaan waar het nodig is"