op 3 Juli 1955 maakt Koekelare zich op voor grootse Heilig Hartfeesten. Leonie Knockaert in witte stofjas maakt zich op om ijsjes te verkopen aan hun bakkerij in de Sterrestraat, het meisje is kleindochter Christine Huyghe. Op de stoel zit bakker en echtgenoot William Huyghe die kort nadien op 52 jarige leeftijd overleed. Leonie, beter gekend als Leonie Huyghe hield daarna café Havana open, het gekende voetballokaal aan het begin van de Sterrestraat. De bakkerij Huyghe-Knockaert was in de Sterrestraat gelegen, aan de overzijde van waar tegenwoordig de Paddewalle op de Sterrestraat aansluit. Hun zoon Charles huwde met bakkersdochter Simonne Tyvaert en zij zetten deze bakkerij voort, eveneens langs de Sterrestraat, maar aan de overzijde van de Nieuwstraat.