Hector Karel De Gryse werd geboren te Winkel-Sint-Elooi op 09/04/1878.

Hij werd op 21/12/1901 te Brugge tot priester gewijd. Hij kreeg achtereenvolgens een functie in Zevekote, Gistel, Herzeeuw, Moere. Op 23/12/1932 werd hij benoemd tot pastoor van de Sint-Martinusparochie te Koekelare en dit tot zijn ontslag op 21/09/1950.

Hij was zeer geliefd in Koekelare, vriendelijk, optimistisch, eenvoudig en een grote steun voor de zieken. Hij hield zich ook bezig met de plaatselijke geschiedenis. Hij schreef, in samenwerking met Triphon Dereeper, 108 artikels in Kooklare Noene (parochieblad) over "De geschiedenis van Koekelare"(*), het boek "Karel de Gheldere: dokter en dichter" en leverde een grote inspanning om de folklore te behouden.

Na zijn ontslag ging hij op rust bij zijn zuster in Rumbeke, maar kwam na enige tijd terug naar Koekelare om te verblijven in het Woonzorgcentrum Meunyckenhof waar hij dagelijks de Eucharistieviering opdroeg in de kapel van het klooster. E.H. De Gryse overleed op 24/05/1964 in Meunyckenhof waar hij 14 jaar mocht genieten van de beste zorgen.

(*) Deze 108 artikels zijn integraal opgenomen in Souvenhiers. Typ in "zoeken" Geschiedenis van Koekelare om deze te raadplegen.