Het Oosthofpark is een site met een rijke historie. Volgens de Archeologisch-Historische kring de Spaenhiers is hier de gemeente Koekelare ontstaan. Opgravingen hebben dit bevestigd. In 1881-1882 bouwde de adellijke familie Piers de Raveschoot op deze site een kasteel, dat spijtig genoeg in 1948-1949 werd afgebroken.

Walther Holvoet, voormalig schepen van toerisme van Koekelare, wilde tegen 2000 de kasteeltuin van het vroegere Oosthof grondig aanpakken met respect voor de oorspronkelijke vormgeving van het kasteelpark. Zodoende is Koekelare heel wat groen rijker geworden. Er werd een Oosterse tuin aangelegd met veel water, beekjes, watervallen, bamboe en andere Oosterse plantengroei. Er werd ook voorzien in de bouw van een luxueuze appartementsblok en de creatie van een verkeersarme doorsteek voor fietsers en voetgangers richting vrije en gemeenschapsscholen".

https://www.souvenhiers.be/Media/Detail/8194 https://www.souvenhiers.be/Media/Detail/17755 https://www.souvenhiers.be/Media/Detail/21945

Op 03 september 2000 werd tenslotte met een grote feestelijkheid het Oosthofpark plechtig geopend en voor het publiek toegankelijk gesteld. Programma:

• zaterdag 02/09 Nocturne in het Oosthofpark met fakkels, licht en klank
• zondag 03/09 10u-19u Oosterse markt door diverse standhouders met bloemen, stoffen, meubelen, beelden, juwelen en tuinkruiden enz… 11u Inzegening van het Oosthofpark en het houten brughuisje volgens Oosterse Boeddhistische ritus door de monniken. 11u45 Inzegening volgens de Westerse Katholieke traditie door een geestelijke 14u Aankomst van de genodigden, Verwelkoming volgens kasteeltraditie met Bazuinblazers 15u Officiële opening van het Oosthofpark in aanwezigheid van diverse personaliteiten (o.m. verschillende ambassadeurs)
  Er werden 2 schenkingen aan de gemeente overhandigd * teak-houten brughuisje door NV Imfeca * bronzen Kinaree door Thaïse gemeenschap.
  16u-21u Optreden van de Indira’s (wereldmuziek) op het terras van het Thais-Vlaams Centrum (= laatste restant van het Oosthofkasteel).