Sinds halfweg de 17de eeuw staat op de Markt van Torhout een brouwerij. Ze werd aanvankelijk opgericht door de familie Moke waarna ze na enkele overnames in 1863 eigendom wordt van de familie Bekaert. Er werd voornamelijk bruinbier gebrouwen. Het spreekt voor zich dat doorheen haar jarenlange bestaan diverse verbouwingen plaatsvonden. Dit was zeker het geval in 1793 - zie de bewaarde muurankers op de gevel - toen de mouttoren op de koer werd opgericht. De brouwerij bleef actief tot 1927 wanneer het brouwen zelf naar hun andere brouwerij in Kortrijk werd overgegeven. Na 1927 werd het complex door de familie Bekaert vooral als distributiecentrum gebruikt. Later zou de stad de site verwerven, het brouwershuis werd gebruikt voor de administratie, de mouttoren voor het stadsarchief, de loodsen voor de uitleendienst en repetitieruimte voor de toneelverenigingen. In 2013 kwam een groot deel van de site opnieuw in private handen. In 2010 werd het volledige complex als monument beschermd.